Amatéus Bobi 2004

_Après le succés de la soirée Jacquesson, j'organise une nouvelle, soirée au restaurant vin sur vin d'Hervé Horne, route de Sannois à Cernay.(superbe table à 1km de la cave)

  Menu, 55€ tout compris

• Mise en bouches et feuilletés
• La chèvre dans tous ses états
• Volaille fermière, sauce aigre douce, gratin de choux fleurs et poitrine fumée
• Le fromage chaud cuisiné
• Petites douceurs sucrées
• Cafés et gourmandises
• Eaux plates et gazeuses

• 3 ou 13 places disponible,(suivant disposition restaurant) au 09/02/2010  19h30
  

•  Ce repas-Dégustation se fera autour des vins de Sébastien Bobinet, vigneron sans concession à Saumur-Champigny.

Autour d'un menu étudié par Hervé, je vous ferais dégusté 7 vins:

• Apéritif : Saumur Blanc 2006 " l'avait pas tort la véraison" issus d'une parcelle de vieux Chenin de 0.38Ha
• Entrées : Découverte du millésime de l'aboutissement, 2008.
• Plats : verticale du domaine (jamais réalisé jusqu'a présent), 2007, 2006, 2005, 2004 et 2003 le premier millésime de la cuvé Amatéus-Bobi.
• Tous les vins seront commentés par moi-méme et Sébastien Bobinet ou Xavier Amat

Comme d'habitude contactez moi par mail bruno.besson@neuf.fr ou 01.34.13.54.09

PS pour les dubitatifs, allez lire les comptes-rendus des précédentes soirées.;-)

Les soirées Cépages d’Ermont

Vignes Bio Mirebeau

Pour cette année qui commence, une large gamme de vins de Bordeaux arrive. C'est la région "vins-Business" par excellence (avec la Champagne). C'est trés difficile pour moi de trouver des vins Natures, sincères, et peu sulfités sur cette appellation.

Certains en Bio, Biodynamie, ou issus du culture viticole laissant vivre les sols, afin que les racines des vignes s'impreignent du terroir.

• Les vins de la famille Dubrey, en Graves et Pessac-Leognan, sont francs, serieux, mais pas rustiques, une vrai sincérité dans le verre et de beaux jus
  

_Graves rouge 2002 du chateau d'Ardennes (très proche du Bio)

_Graves blanc 2007 du même domaine

_Pessac-Leognan 2003 du Chateau Mirebeau (Biodynamie)

• Les vins de la famille Hubeau a Canon-Fronsac, sont pleins, frais, croquants de fruits mûrs.

_Canon-Fronsac du Chateau Pey-Labrie 2004 (Biodynamie)

_Canon-Fronsac Moulin Pey-Labrie 2006 (Biodynamie)

• Ainsi que des petites surprises .
  

_Bordeaux supérieur l'Insolent de Laville 2005, est un vin produit sur un superbe sols d'Alios (crasse de fer comme a Pomerol), un nez compoté, complexe, améne une bouche souple, aromatique et volumineuse.Tarif Sage.

_Médoc chateau Saint-Christoly 2005 (lutte raisonnée, vendanges en verts, effeuillage et vendange mécanique pour un tarif sage)

_Pauillac chateau Béhéré 2005 "micro"cru bourgeois de 3ha à grosse dominante Cabernet-Sauvignon, sérieux, ferme, et intense.

_Saint-Emilion chateau Haut-Plantey 2005, un vin souple, gourmand, a carafer une heure a l'avance.

_Pomerol chateau Tour Robert 1999 produit sur 4.7Ha, un Pomerol suave, gourmand, au tannin finement structuré.

Voici déjà la 4eme année qui a commencé

• J'ai commencé a donner des cours de dégustation en 2000, lorsque j'étais le second de Philippe Faure Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992),
  
• Puis à la M.J.C. d'Ermont en Octobre 2006, une dizaine de participants étaient présent.

• 4eme année :L'Oenologie sera le 1er mardi de chaque mois
  de 20h30 à 22h00
• Mardi  5Janvier, nous avons gouté 5 vins :
• Muscadet 2008 domaine Chéreau Carré (culture classique)
  
• Saint-Véran 2008 par Isabelle et Bruno Perraud (Bio, sans soufre)
• Grand-Blanc 2007 du Domaine Milan (Bio)
• Essquiss de Sologne 2005 de Julien Courtois (Biodynamie, sans soufre)
• In'Extrémiss 2004 de Jean-Paul Brun Vendange Tardive du Sud du Beaujolais.(Viticulture TRES raisonné)
  
• Les cours sont les mardis, et voici les dates à venir (Comparatif carafé, pas carafé);2/3 ; 6/4 ; 4/5 ; 1/6
• 180 € / an ou 3 fois 60 €
• Inscription a la M.J.C. d'Ermont ou a la cave (19 Inscrits au 7/10/2009)