Aux Cépages d'Ermont

  • 300 - 350  vins naturels et sans additifs ni pesticides
  • 70 - 100  Whiskies
  • Bières (Alsace - Allemagne)
  • Epicerie Fine
  • Verres - Carafes - Accessoires autour du vin

 

HORAIRES D'OUVERTURE DE VOTRE CAVE

  • Mardi : 15h à 20h
  • Mercredi au samedi : 9h30 à 12h45 - 15h30 à 20h
  • Dimanche : 10h à 13h

 

5 rue de la République - 95120 Ermont (en face de la bibliothèque)

  Tél : 01 34 13 54 09

Cave - Epicerie Fine - Whisky - Spiritueux

Nouvelle rubrique : « Catalogue Produits»

 

Je vous propose une nouvelle rubrique dans laquelle vous trouverez des sélections de produits et de paniers pour les cadeaux à l'occasion des fêtes de fin d'année, ou pour toutes autres occasions tout au long de l'année. Pour entreprises et particuliers.

 

Catalogue Fin année

Nouvelle rubrique : « Les soirées Cépages d’Ermont »

 

Comme vous le savez j’organise une a 2 fois par mois des soirées dégustation à la cave « aux Cépages d’Ermont » et également dans des restaurants, vous pourrez maintenant retrouver les résumés des soirées et des vins dégustés dans cette nouvelle rubrique :

 

Les soirées Cépages d’Ermont

Ci dessous le lien vers ma page internet sur les Whiskies

 

ISLE OF JURA => LIEN

Le Beaujolais-Nouveau 2009

Jeudi 19 Novembre est le jour de sortie du tant (décrié) apprécié Beaujolais-Nouveau.

 

J'ai choisi de vous faire profiter de la qualité, et de l'authenticité des vins de 4 vignerons:

 

  • Jean-Paul Brun, avec un vin facile, élégant et "tout public".Viticulture très raisonnée
  • (21/11 91 bts vendu)
  • Isabelle et Bruno Perraud, avec un Beaujolais fin, frais (vigne à 450m), en conversion BIO et sans soufre.
  • (113 bts vendu)
  • Christian Ducroux, propose une bouteille, complexe, puissante et solaire.BIO, vignes entretenu au cheval, et sans soufre
  • (103 bts vendu)
  • Jean-Claude Lapalu (faut plus le présenter lui, si?), avec un vin riche, puissant et du énorme BUVABILITé!!!Bio, et sans soufre
  • (96 Bts Vendu)

Pour l'occasion, j'organise 2 dégustations:

  • Jeudi 19, à partir de 18h30 à la cave:pour 5€ dégustation des 4 vins accompagné de charcuterie et fromages (jusqu'à +/-??? )
  • Vendredi 20, à partir de 20h30 à l'auberge du Prieuré de St-Prix.

 

Repas Beaujolais, vins et mets.

 

Plus d'infos : 01 / 34 / 13 / 54 / 09 ou mail dans la rubrique "contact"

Avalanche de nouveauté

  Le mois d'Octobre est chargé de nouveauté de toutes régions.

 

=> LE RHONE SUD

 

  • Les 2008 d'Elodie Balme en Vin de Pays du Vaucluse, Côtes-du-Rhône, et Rasteau , sont des vins d'une belle fraîcheur, intense avec un beau fruit mur.

 

  • Le domaine de la Roche-Bussière à Faucon dans le Vaucluse produit des vins francs, complexes et d'une grande buvabilité. Cuvées Petit Jo, et Flonflons disponible

 

  • Philippe Viret à Saint-Maurice-sur-Eygues, présente des vins d'une rare intensité, et d'une grande énergie. Cuvées Solstice 08(rouge et rosé), Energie Yang 08, Renaissance 06, Colonades 05, et Maréotis 06.

 

  • Raphaël Pommier (un des pionniers des vins naturels) produit des vins dans les Cotes du Vivarais. Les vins sont faciles et élégants. Cuvées, Pro-I-B, Vivarais Blanc, Parcelles sud rouge.

 

=> BOURGOGNE

  • Aurélien Verdet, un jeune et très talentueux vigneron de la cote de nuits. Ses vins sont dotés d'un fruit mur intense et d'une belle fraîcheur épicée. Les blancs sont riches en arome et d'une grande longueur en bouche. Cuvées Bourgogne Chardonnay 07, Hautes cotes de nuits Blanc 07, Gevrey-Chambertin 06, Chambolle-Musigny 06.

 

  • Cyril Alonso est un vigneron sans vignes ni chai, il "isole" des parcelles chez des collègues puis les vinifie et élève à sa façon. Le Macon-Chaintré est complexe, charnu et surprenant d’intensité

=> LOIRE

 

  • Les cuvées Hého (rouge ou rosé) de Serge Bâtard en région nantaise sont des vins frais, et faciles sur des aromes de fruit acidulé.

 

  • Le Chinon 4 Terroirs  du Domaine de Bonaventure,  est un rouge d’une belle minéralité, précis, et rafraichissant.

 

  • Le Peu-Morier à Vouvray de Vincent Carême, ravi par ses aromes d’agrumes, de fruit confit et sa fraîcheur élégante.

=> L'ALSACE

 

  • Sylvie Spielmann, produit sur Bergheim une des premières cuvées de « pur-jus-de-terroir » sans mention de cépages (pinot :Noir/Blanc/Gris) sur un sol de Gypse, ou la concentration, la complexité sont surprenante.

Les cours de dégustation

Voici déjà la 4eme année qui a commencé

 

  • J'ai commencé a donner des cours de dégustation en 2000, lorsque j'étais le second de Philippe Faure Brac (Meilleur Sommelier du Monde 1992),
  • Puis à la M.J.C. d'Ermont en Octobre 2006, une dizaine de participants étaient présent.
  • 4eme année :L'Oenologie sera le 1er mardi de chaque mois
    de 20h30 à 22h00
  • Mardi 3 Novembre, nous avons gouté 5 vins :
  • Cotes catalanes 2009 du Domaine Ferrer-Ribière
  • Hautes-Cotes de Beaune 2007 par Jean-Claude Rateau
  • Cotes du Ventoux 2003 du Chateau Valcombes
  • Vin de Sologne "Racines" 2004 par Claude Courtois
  • Rancio 2008, grenache tardive de St-Jean de Minervois du domaine de la Sorga
  • Les cours sont les mardis, et voici les dates à venir 1/12 ; 5/1 ; 2/2 ;2/3 ; 6/4 ; 4/5 ; 1/6
  • 180 € / an ou 3 fois 60 €
  • Inscription a la M.J.C. d'Ermont ou a la cave (19 Inscrits au 7/10/2009)