Cave - Epicerie fine

5 rue de la république - 95120 - Ermont  - Tél : 01 34 13 54 09

Vins naturels - Whiskies - Bières

Epicerie fine

Verres & Carafes - Accessoire autour du vin

Ouvert Mardi 8 Mai 2012 de 10h à 13h.

Merci à vous

Déjà disponible.

_Les vins Corse sont arrivé le 25/04, avec au programme:

_Domaine Sant Armettu à Sartène

• Sartène Blanc 2011, élégant, facile et belle bouche fraiche.
• Sartène Rosé 2011, un rosé friand, aux fruité franc et rafraichissant.
• Sartène rouge 2010, un rouge surprenant, jamais trop "typé sud", bouche ronde et soyeuse.

_Domaine Culombu à Calvi, un grand classique présent Aux Cépages d'Ermont depuis 2006.

• Corse Calvi 2011 Blanc, le blanc typique, frais, floral et ludique.
• Corse Calvi 2011 Rosé, le coup de coeur rosé pour l'été.
• Corse Calvi 2011 Rouge,Cépages Corse classique, vinifcation sage et douce et vin de copains par nature.

_Ange et Eric Poli au Clos Alivu à Patrimonio.

• Patrimonio Blanc 2011, est un vin solaire, souple, un touché de bouche ample et exotique, et une finale fraiche voire tendu.(12 bouteilles disponible)
• Patrimonio Rosé 2011, dans la cour des grands rosé, un vin plein, complexe, long et croquant de fruit.(12 bouteilles disponible)

_2 surprises maintenant avec les Muscat du Cap Corse du domaine Catarelli, et le rouge du domaine Cordoliani.

• Muscat du Cap Corse 2011, un "jus de raisin" frais, un régal à l'apéro.
• La perle noire 2011 "Carignan".Alors ca, c'est térrifiant.De la couleur, au nez, l'attaque le milieu et la fin de bouche ca en met partout sans éxubérance, et une fin de bouche nette. 

_Le Mas d'agalis de Mr Lionel Morel à Nébian à coté du lac du Salagou. Cet ex apprenti chez Barral produit des vins d'une belle franchise, sur de superbe terroirs.

• Yo No Puedo Mas 2010 (Bouteilles, Magnums ET Jéroboam de 3 litres), plein, riche, épicé, un régla.
• Navis 2009, (Sans sulfites), est une superbe cuvée, mais trop rare, va falloir la demander gentiment.

_Château Bas en Coteaux d'Aix en Provence. Domaine phare de la viticulture Bio en Provence, aux vins toujours droit et précis.

• L'Alvernègue (Rouge, rosé, et blanc), le vin de copain, et un parfait étancheur de soif. (prix sage)
• Les Pierres du Sud 2008, attention belle cuvée à prix doux en Provence, si si ca existe.

_Les vins d'Anthony Tortul domaine de LA SORGA, cet excellent vinificateur volant (et en plus il plane 1 max), produit des cuvée dans tout le Languedoc a partir de raisin bio. Attention Attention, vins attachant!!!

• La Sorga Blanc 2009, Mauzac et Chardonnay vers Limoux, ca vie ca part dans tous les sens, c'est la fête des papilles et en + ce n’est pas cher.
• Corconne rouge 2011, le Best seller en rouge, issu de vigne en altitude, la fraicheur du sud vous connaissez? NON!!!Ben vous allez pas tarder alors.(en plus il y a des Magnums et 1 Jéroboam pour ceux qui ont plus soif que les autres).
• Ataraxia rosé, la preuve en bouteille qu'un rosé c'est aussi du vin. Rien à dire d'autre, juste à ouvrir.
• Don Quirotte, afin d'amener de la bulle à votre moulin, "Tonio" et Monsieur Emile Hérédia vous ont concocté un vin qui va vous faire tourner en bourrique.

_Domaine Viret à Saint Maurice sur Eygues (domaine en Cosmoculture depuis 1998). Des vins immense, ou le rapport plaisir, surprise et incroyable.

• Soltice rouge, un grand classique du magasin, pas la peine d'en dire plus, les bouteilles sont toujours trop petites.
• Maréotis 2007, (60 % Grenache, 40% Syrah.), sur une parcelle de 2Ha, élevé 36 mois en barriques puis cuves.C'est un vin dense, sur les fruits noir à la finale minéral (sans So2)
• Dolia 2009, Alors la, va fallor suivre. (50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan) Vinifié 3 mois et demi en Dolia . C'est le contenant le plus poreux ; beaucoup plus que la barrique.Le résultat est un vin à la sensation tactile rarement égalé, pour vous régaler.(3 bouteilles disponible).Vin sans Sulfite et bouché verre.
• 1 Magnum d'Emmergence 2003, parce que j'en ai bu une oublié dans ma cave perso à Nôel et que j'ai jamais gouté un truc pareil.Ca ressemble à rien de connu et à tout ce que l'on à envie à la fois. Voila.

A venir ici sous peu, toutes les infos sur les vins que je reçoit afin de vous ravir les papilles.

Avec "à la louche":

  _Les Anjou blanc et Savenières de Mr Jo Pithon (avec en prévision une soirée verticale de ses vins du début des années 1990 à nos jours) a des tarifs IMPROBABLE.

 Et certainement plein d'autres suivant les coup de coeur et bien sur :

l'activité ;-)

_1/ Vendredi 25 mai à partir de 19h30. à la boutique.

_Présentation des vins du domaine des Tourniers à Lancié (Beaujolais)

Avec le duo de Vignerons, et leurs vins en :

• Beaujolais Blanc 2010, sec, frais, tendu et minéral.

• Bourgogne Blanc 2010 « Les Louves », rond, onctueux, complexe et long en bouche.

• Vin de Pays des Gaules « 52 Av J-C », vin de soif, de charcuterie et de copains

• Moulin à vent 2009, très soyeux et élégant, sur une bouche pleine de fruit

• Chénas « Les Louves » 2010, un vin plein, et intense une des plus belles bouteilles du Beaujolais.

Entrée et dégustation gratuite de 19h30 à 22h00.

_2/ Aux Cépages d'Ermont fêtes ses 6 ans le Samedi 9 Juin TOUTE LA JOURNEE.

Avec un salon des vignerons et vigneronnes.

_Fabrice Pouillon à Mareuil sur Ay en Champagne

_Michel Guignier à Morgon, Beaujolais.

_Mikaël Bouges à Faverolles Vallée du Cher, Touraine.

_Karl Todeschini, des Château LaBrande et mangot, Castillon et Saint-Emilion.

_Marie Lottin du Château Bas à Vernègues, Côteaux d'Aix en Provence.

_Laurent Baraou la STAR des cavistes fera lui gouter les vin d'Alain Chabanon à Montpeyroux.

Plus d'infos à venir après le 25 Mai

Les arrivages du mois d'Avril en images ci-dessus, et en détail sous peu.

_L'arrivage du 18/04/2012 ce sont les Alsace du Domaine Valentin Zusslin à Orschwihr. (domaine familial depuis 1691) en Biodynamie depuis 1997, les vins sont étonnant de finesse, et de pureté.

• Edelzwicker 2010 "la reserve de Valentin"
• Pinot Gris Bollenberg "cuvée jean-Paul"2006
• Riesling Orschwihr 2009
• Riesling "Clos Liebenberg" 2006
• Riesling Grand Cru "Pfingstberg" 2003
• Pinot Noir "Reserve" 2009

_Ainsi que les Chablis de Thomas Pico, à Courgis. Cuvées Vent d'Ange et les trois 1er cru 2010

_Le 12/04/12, Nicolas Rousset est un jeune vigneron (Bio certifié depuis 2004) en Côtes Mâconnaise.Il produit principalment des blancs issu de Chardonnay.

• Mâcon-Prissé 2011, Comment dire???Waahhou, qu'est ce que c'est que ca? C'est toujours rigolo lorsque l'on pense avoir tout gouté dans une région de tomber sur une bombe comme ca.J'en dis pas plus et j'en ai que 12.
• Mâcon "rouge de soif" 2011, Joli gamay, friand, épicé et pas "typé Beaujolais", son style à lui et ca lui va bien.

_Le 11/04/12,  Les cuvées "LB" rosé et "LB" rouge des frangins Todeschini en Castillon et Côtes de Bordeaux. Ces 2 cuvées pour (et même par) des cavistes "alternatifs" sont des Bordeaux, réalisé à partir de vignes et de vinifications les plus naturelles possible.

• Bordeaux rosé "LB" 2011, CECI est un "blanc" produit à partir de raisins de Merlot et de Cabernets récolté tôt.Vous me suivez? un OVNI rosé, à la bouche de beau blanc, un superbe mélange de style.
• Côtes de Bordeaux "LB" Roufe 2011, Le "JOUJOU" Bordelais de votre caviste. Issu d'un cépage pour lequel vous connaissez tous mon amour (humm!), le Merlot.(+ d'infos sous peu)

_Le 10/04/12, Olivier Cousin le magicien Angevin, et ses vignes tenues a la charrue et au cheval, en bio depuis "toujours".

• Pur Breton 2011, Cépage Cabernet-Franc, frais, glissant, présent, épicé, le vin de soif de copains, le flacon idéal des occasion imprévu.
• Yamag 2011, Cépage Gamay. La gourmandise et la souplesse des gamay sur le fruit, la bouche pleine, dense et précise des beaux terroirs de Martigné-Briand
• Cousin de Martigné 2007, ici ce sont des vieilles vignes (+/-50ans), vinifié et élevé (42mois) sans soufre qui nous donne une des plus belles bouteilles de la Loire

_Le Mas de Libain en Rhône Sud

_Les Crozes Hermitages de Luc Tardy

_Ainsi que 5 nouveaux Whikies a la rubrique "Spiriteux"

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La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité,
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