• Disponible à la boutique (6€)

• Une revue parle des vins comme je les aime et des vignerons qui les produisent.
• De plus c'est un exellent carnet d'adresse à quelques jours des vacances.

• Qu’est-ce que le vin naturel ?
par Jean-Pierre Robinot

• Propositions pour une autre viticulture entretien avec Patrick Desplats
Le vigneron Patrick Desplats développe ici son approche de la biodynamie au plan de la viticulture et de la vinification, approche à la fois scientifique et empirique. En réponse à la fatalité des désastres écologiques, ce texte éclaire très concrètement de quelles manières les vignerons peuvent travailler et produire autrement, en reliant la question du vin à celle de la valorisation des éco-systèmes vivants.

• Vigneronnes et Vignerons de Vins Vivants
par Cristina Bertelli
Le vigneron “nature” est un expert en cet art qui exalte à la fois la sapidité de la dégustation et les lumières qui éveillent le regard.

• 15 Vignerons
• 80 Pages

Du nouveau à la cave, la derniere verson du livre "Vignerons rebelles" par mon ami Jean claude Ray.

Ce livre présente au lecteur ce qui se passe avant que le vin n'arrive dans son verre : nature du terroir, travail de la terre, vinification, élevage... Pas de commentaires de dégustation donc, même si l'appréciation de certaines cuvées coule de source et de la plume de l'auteur. Un carnet "d'adresses précieuses" clôt d'ailleurs l'ouvrage.

Mot de l'éditeur :

La filière viticole subit une crise économique sans précédent à laquelle les institutions répondent par des mesures qui ne font que l'aggraver. Pour en sortir, ne devrait-on pas commencer par enseigner à nos futurs vignerons une autre viticulture, une viticulture où le terroir ne serait pas banni, mais au contraire mis en avant comme un véritable atout ?

Aujourd'hui, des femmes et des hommes de nos vignobles prônent cette idée simple et évidente : mettre en avant l'authenticité, la typicité des terroirs. Ces objectifs ne sont accessibles qu'en restituant une vie organique saine dans des sols souvent anéantis par la chimie, grâce à un travail méticuleux et respectueux de l'environnement.

Vignerons rebelles est la chronique d'une soixantaine d'entretiens auprès de ces professionnels scrupuleux, aux techniques parfois non reconnues par l'agronomie moderne et bien pensante, mais dont les nectars nous procurent, par leur authenticité, davantage que du plaisir : de l'émotion !

Cette nouvelle édition, notablement augmentée, approfondit l'enquête menée auprès de ces vignerons qui refusent, malgré la crise viticole, la négation de leur terroir, respectent leur environnement au-delà des effets de mode et cultivent leurs sols sans les polluer ni les détruire. Ils réunissent ainsi les critères écologiques, économiques et sociaux d'un authentique développement durable.

L'auteur, amateur de bons produits, écologue et consultant en écologie territoriale, persiste dans sa défense d'une viticulture, et même d'une agriculture différente de celle qui nous est imposée par nos énarques ou nos pseudo-experts européens.

Extrait - la définition du "Terroir"

" Il s'agit en fait d'une notion physique simple : la possibilité qu'ont les racines des plantes d'atteindre une couche minérale plus ou moins profonde baptisée roche mère par les pédologues. C'est dans cette roche mère que la plante puise sa spécificité, et le terroir des vins est l'addition de cette dernière avec le climat local. Ceci à condition bien sûr que les diverses couches de sols, baptisées "horizons" et situées entre la litière de matière organique superficielle et cette roche minérale, soient en bon état, c'est-à-dire en condition d'être le lieu d'une vie intense constituée de micro-organismes, champignons, vers de terre et autres animaux capables d'opérer la fusion entre la partie organique supérieure du sol et sa partie minérale inférieure."

Robert PLAGEOLES - La saga des cépages gaillacois et tarnais en 2000 ans d'histoire

Dans une introduction foisonnante, Robert Plageoles nous livre sa vision toute personnelle de la vigne, de son histoire globale puis locale. Il détaille ensuite les différents éléments du paysage viticole de Gaillac. L’intégration des données historiques et géographiques est nécessaire à la compréhension de l’encépagement d’une région et de son évolution.
Le cœur de l’ouvrage est composé de fiches variétales où l’auteur nous explique sa perception de chaque cépage. Les synthèses sont enrichies par un travail de recherche bibliographique incluant des archives locales et par des réflexions linguistiques précisant les synonymes et certaines étymologies occitanes. D’aucuns pourront s’étonner de trouver des paragraphes concernant des variétés d’origine lointaine, comme le Gewürztraminer, le Mourvèdre ou le Durif. Ils s’expliquent par la volonté de l’auteur d’être exhaustif
(à supposer qu’on puisse l’être) sur l’histoire de l’encépagement de la zone choisie.

Jules Chauvet, naturellement… Témoignages, entretiens, recueillis par Évelyne LEARD-VIBOUX

«Faites un vin naturel avec un joli parfum.» Voilà ce que préconisait Jules Chauvet aux vignerons qu’il visitait, il y a plus de trente ans, à une époque où, hors des vins alcooleux et trapus, point de salut. Maître incontesté de la dégustation, Jules Chauvet ne fut en son temps, paradoxe étonnant, pas beaucoup écouté. Et pourtant, il avait raison. Il a toujours raison. Plus que jamais. Le moment est venu de réhabiliter sa parole. C’est l’objet du présent ouvrage qui réunit des témoignages, des entretiens recueillis par Evelyne Léard-Viboux et «La dégustation des vins, son mécanisme et ses loi» de Jules Chauvet : autant d’écrits qui tentent de mettre en lumière une facette du génial homme du vin ainsi qu’une parcelle de son immense savoir.