Arrivages & Nouveautés


Brève du moment


Petits aménagements au magasin:

 

L'arrière boutique reprend sa fonction cave et non plus stockage, et j'y proposerais, des vins un peu rare, déluré, ou de vieux millésimes.



Hello, je vous informe que vous pouvez suivre les arrivages en "temps réel" avec la page Facebook de la boutique : 

https://www.facebook.com/Aux-cepages-dermont-184309868261389/?ref=bookmarks

 bonjour.

 

Le 26/07/17.

Méga arrivage Bourguignon, avec mon allocation annuelle du Domaine Roche de Bellene "Nicolas Potel".

 

Situé en plein Beaune, ce beau domaine propose de très grands et rare vins de Bourgogne.

J'ai Reçu :

 

_24 Coteaux Bourguignon pinot noir 2014

_12 Bourgogne Pinot Noir Vignes de 30 à 80 ans 2015

_12 Nuits Saint Georges 2015 vignes de 1961 et 1970

_6 Gevrey Chambertin 2015 vignes de 1955

_6 Vosne Romanée 2015 Vignes de 1955 et 1965

_6 Chambolle Musigny 2015 vignes de 1945 et 1965

_3 Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2015 vignes de 1985

_2 Clos Saint Genis Grand cru 2015 vignes de 1970

_2 Griottes Chambertin Grand Cru 2015 vignes de 1970

_2 Les Grands Echezeaux Grand Cru 2015 Vignes de 1960

_2 Chambertin Grand Cru 2015 Vignes de 1970

 

Pas 1 bouteille de plus, et pas de millésime 2016, suite aux gels des 27 et 28 avril 2016.

 

 

Le 13/07/17, 

Arrivage des vins de Julien Mus Domalne de la Graveirette à Bedarides (Rhône Sud).

_Vin de france 2016 Jus de vie rouge, et rosé.

_IGP Vaucluse 2016 Lou Tardoun blanc.

_Chateauneuf du Pape blanc "font de crau" 2014 .

_Chateauneuf du Pape rouge 2013

_Chateauneuf du Pape rouge "font de crau" 2007.

 

Le 12/7/17,

 

Pas d'arrivage, mais ré aménagement de l'arrière boutique, et j'ai remonté "2/3" vieillerie sympathique. jen dis pas plus par contre ;-).

 

Le 30/06, petit récapitulatif de ce qui est arrivé :

 

_Les Bordeaux de Pierre Bernault au Château Beauséjour à Montagne Saint Emilion

_Les Vin des Frères Todescini à Saint Etienne de Lisses (Castillon Côtes de Bordeaux)

_Le Mas D'Agalis est de retour, domaine situé à Nébian non loin du lac du Salagou.

_Les vins de Provence du domaine des Terres Promises

_Les Vins du Sot de l'Ange, Quentin Bourse à Azay-Le-Rideau

_Les Vins de Savoie du Jeune domaine de Florian Curtet à Chautagne (Qui a repris le domaine Jacques Maillet).

_Les Vin du domaine Elian Da Ros et pour la 1ere fois les vins de son épouse Virginie

 

 

Le 13/06, c'est au tour de la Vallée du Rhône Nord, et les vins de Matthieu Barret :

_Côtes du Rhône "Petit Ours Brun" 2015

_Crozes Hermitage "En la Bannière" 2016

 -Cornas "Brise cailloux" 2015

-les Vins du CLOS ROMAIN à Cabrières.

Cela fait des années que je les propose à la boutique, et quand Romain m'appelle pour me dire "Nono, tu peut pas faire quelque chose", je résiste pas bien longtemps. Alors pour vous vont arriver :

 

-132 Cabrières "Soir d'Hiver" 2014 (vinification / élevage en cuve).(reste 73 au 13/06)

-132 Cabrières "Patience" 2012 (vinification / élevage en barriques).(reste 38 au 13/06)

-102 Cabrières "Phidias" 2013 (vinification / élevage en Dolias en terre cuite).(reste 50 au 13/06)

 

_(17/5/17), c'est la loire qui est à l'honneur, avec les vins de 2 beaux domaines :

 

Romaine Paire du Domaine des Pothiers à Villemontais (Côtes Roannaise).

-Domaine 2015 (les 84 dernier 2015) rouge.

-Vertige 2016 en IGP Urfé rouge

-Eclipse 2016 en pétillant naturel et naturellement sucré

 

Domaine Jo Pithon à Saint Lambert du Latay, (Anjou)

-Vin de France Groslolo (issu du cépages Groslo) 2016 rouge

-Saumur Champigny 2014 "dents de Pierre"

 -Côteaux du Layon 2016 "les 4 vents" en 37.5cl

 

et bien sur les vins Corse, de Calvi, Sartène, Porto-Vecchio, en blancs en rouges et en rosés.

 

 

les excellents et rarissimes whiskies de la distillerie des hautes glaces, à Saint Jean d'Herans en Isère viennent d'arriver.

 

Cette ferme en bio a 1150m d'altitude propose des whiskies unique tous issu de parcelle moissoné, malté, brassé, distillé et élevé séparément. 

 

j'ai pour l'année :

-30 Moissons single malt

-9 Moissons single Rye (seigle)

- 3 Flavis 2010 single malt et single fut de vin jaune.

 

unique caviste du Val-d'Oise a en avoir 😉.

 

Bonjour, nous sommes le 3 Mai .

_Je vous en avais parlé il y a peu, Ils sont la, les vins de Guillaume Gilet, à Arbois. Ce minuscule domaine (0.85HA), produit en quantités très limité un blanc de Chardonnay j'en
ai eu 42 bouteilles,  et un rouge de Poulsard dont j'ai eu 18 bouteilles .
_PS, j'aurais encore moins de 2016, et pas du tout de 2017.
_Un conseil, Hâtez vous.

arrivages du jour. 27/04/2017

 

_1/ Chateau Lestignac a Bergerac. x96

-Va te faire boire rouge 72 bouteilles
-Va te faire encuver 6 magnums
-blanc Croivé 6 bouteilles
-Racigas 6 bouteilles

 

_2/ Frédéric Rivaton à Latour de France. x108
-Tombé du ciel rouge 60
-Gribouille 24
- blanc bec 24

 

_3/Gilles Azam à Limoux. x168
-(h)autres terres rouge 60
-(h)autres terres blanc 60
-Limoux Maxime blanc 23....grrrr
-Limoux Louis rouge 24
-Crémant de Limoux Josephine 12

 

_4/Quentin Bourse domaine du Sot de L'Ange à Azay le Rideau. x534
-Crémant d'Azay le Rideau "bulle à Nono". ....300 BOUTEILLES
-Touraine Heritage 2013 168 bouteilles.
-Caradhras rouges 24
- Sec Symbol blanc 24
- Red is Dead pétillant rosé 18.

 

_5/Corses. x150
-Sartene Pero Longo rouge 18
- San'Armettu rouge 24
-Saparale rouge 18
-Saparale blanc 12
-Calvi Renucci blanc 12
-Porto Vecchio Torraccia blanc 12
-Torraccia rouge 12
-Torraccia rosé 12
-Patrimonio Yves Leccia rouge 12
-Yves leccia rosé 12

 

_6/Domaine Orgamic à Goult (84). X72
- Fruit defendu rouge x36
-Delit d'Initié rouge x36.

 

soit 1128 bouteilles.

votre caviste enragé s'engage à aider/faire travailler les vigerons qui le mérite.
Engagez vous à ses côtés, consommez bon et durable.

 

Les glaces et sorbets, de Gilles Rivet "La Tropicale".

 

Une association de saveurs, de parfums créer aux rythme des saisons / humeurs, afin de vous faire voyager, et surprendre vos papilles . 100% gourmets.

 

Aujourd'hui 21/04/17:

 

L'Alsace Bye Brigitte et Vincent Fleith à Ingersheim

->Pinot Gris 2013

->Riesling 2015

->Pinot noir "Steinweg" 2013

 

La Bourgogne de l'Yonne à Vézelay, avec les vins de Jean Montanet :

->Bourgogne Pinot noir 2015 (rouge)

->Bourgogne Vézelay "La Piècette" 2014 (rouge)

 

Les Beaujolais de Romuald Valot à Beaujeu.

->Beaujolais Village Blanc 2016

->Beaujolais Village 2016 "Chrysalide"

->Beaujolais Village 2015 "Biosophiste"

-> Côte de Brouilly 2015

 

 

_Gros arrivage de vins en provenance du domaine des Terres Promises, à Roquebrussanne.

Des Blancs des rouges, des rosé, des bouteilles, des magnums. Plus d'informations? Et bien oui bien sur, venez

 

-Les Vin de Pays d'Oc Rosé "Rosé du matin" 2015 du Château de Rieux (600)

 

-Les Vin de la vallée du Rhône sud du Château Simian, à Piolenc, Côtes du Rhône "Combe des Avaux" en rouge 2014 et blanc 2015, Le viognier du massif d'Uchaux "Jocundaz" 2015, Le Blanc "Jeu de Rolle" 2016.

 

-Les Vins du Mont Ventoux de la Grange de Louiset, avec les cuvées "Olga" rouge 2015, "Colporteur" Blanc 2015, et "Cuvée Intime" Viognier 2015, ainsi que "Marie Jeanne" rouge 2015 sans sulfites ajoutées.

 

-Les vins de Saint Léger les Vignes du domaine des Hutes Noelles, avecCuvée "Hého" Blanc 2016, et rouge 2015, et également les Muscadte des Côtes de Granlieu "Les Parcelles" et les "Côteaux" 2015.

 

-Le Sympathique Cheverny Rouge du domaine de Montcy 2015.

 

 

 

_Les Côtes Roannaise de Romain Paire, Domaine des Pothiers

 

Avec les cuvées :

-Domaine 2016

-La Chapelle 2015 en Bouteilles, Magnums, et..... Jéroboams

 

_Les Gaillac d'Astrid et Charles Bonnafond à Cahuzac sur Vère.

 

Avec les cuvées:

_Antidote blanc 2016 (Non filtré, non dé-gazé, non Sulfité)

_A Capela rouge 2014

_Charles rouge 2014 (non sulfité)

ET Uniquement Aux Cépages d'Ermont :

_Cuvée Armand Blanc 2011 (Long élevage, style légèrement oxydatif)

 

 

_Le plein d'eaux de vie aussi :


-New spirit tourbé et non tourbé
-Whiskies (12 bouteilles disponible)

-Vieille prune élevé en fûts d'Acaccia

-Poire Williams

De chez Castan à Villeneuve sur Vère.

Du top

 

Et Aussi :

 

_Les "Gnoles" de l'atelier du Bouilleur dans l'Herault.

 

_Fine et Marc de Muscat.
_Marc de Grenache.
_FINE de faugères.
_ Verveine.

Pour le petit schlouk du soir.

 

Les magnifiques eaux de vie du crepitant Nicolas Julhès et sa distillerie de Paris.

_Rhum petite marie "bien galante" 75
_Rhum Ambre 75
_Rhum Galabé 97 "Payet & Rivière "
_Flavoured Vodka 75 India
_Gin batch 1
Et.....
_Single Malt "Bonsaï" mis en bouteille le 17/12/2016

ET

Les vins de l'artiste vigneron Christophe Lindenlaub sont de retour chez votre caviste.

Uniquement en cuvées sans filtrations, ni sulfites.

_pinot noir 2015 un air du sud
_Sylvaner 2015 matin fou
_Riesling 2015 à griffes acérées
_Pinot gris 2015 Des racines et des ailes

Un incontournable

 

le27/01, ca arrive de partout.

-Bourgogne Cote de Beaune de Thiebault-Verdereau (Bourgogne Aligoté 2011, et Bourgogne Chardonnay 2015).

-Bergerac, par Grégoire Rousseau du Domaine Coquelicot, et ses cuvées Chant et Fusain.

-Faugères et les vins du Clos Fantine, cuvées Tradition et lanterne rouge.

-Sancerre avec les vins du domaine Fouassier en blancs et rouges.

et aussi des eaux de vie, avec :

-Les Armagnac 1989 et 1993 du domaine de Léberon et son superbe vin muté à l'Armagnac élevé en Soléra depuis 1987.

                    Le 24/1/17, c'est le soleil (mais pas trop) du Roussillon qui arrive chez votre caviste, avec les vins de Wilfried Valat du domaine de la nouvelle don(n)e dont les vignes situé à 500m d'altitude au col de Done à Calce (66), sont surprenant d'équilibre et de franchise.

 

_Vin de France "Neo Nervis" 2015, un blanc issu à 100% de Maccabeu produit à 3500 bouteille, unique d'élégance et de fraicheur.

_Vin de France "Jacqeline" 2015, est une cuvée à 70% Carignan, 15 Grenache, et 15% Mourvèdre, cette petite cuvée (2500cols), est une bouffé d'air frais et de fruits acidulé .

_Vin de France "Kashmir" 2015 (5000 bouteilles), ce 100% Carignan, est une superbe bouteille du sud, un vin plein, dense, et harmonieux, le fruité energique et la finale épicé en font une référence.

 

                    Nouveau Aux Cépages d’Ermont

ENTER.SAKE « Black Dot »

Passionné de saké, le musicien et DJ Richie Hawtin créé le projet ENTER.SAKE dont le but est d’assurer la promotion et la culture du saké. Il propose une large collection de Saké haut en couleur,  choisis pour leur qualité gustative et leur authenticité. Une belle découverte en provenance du pays du soleil levant.

 

Bien loin des préjugés, découvrez la finesse et les délicats arômes de ce saké ! Avec ses arômes floraux, son bouquet subtil et délicat, un VIN de riz tel est sa définition.

Vous allez oublier tous vos à priori en dégustant ce saké…Un faible dosage en alcool (15%), des arômes de fleurs blanches des montagnes, une texture soyeuse, de la finesse, une jolie persistance en bouche…. Ce saké n’est pas un digestif, mais il sait accompagner et sublimer vos sushis, saumons crus ou fumés à la nordique et plateaux de fruits de mer.

Pour conclure, Un vrai flacon de gastronomie avec une vraie trame complexe et fine.

 

Le 19/01/2017,

De retour les champagnes de la maison Pierre Gerbais.

Domaine "Ampelos" depuis 1996 dans la côte des Bars.

Les cuvées contiennent entre 8 et 31mg/l de Sulfites totaux. (210mg/l en conventionnel, et 90mg/l en Biodynamie, et même 40mg/l en vins naturels, soit des doses HYPER faible.
-Cuvée Réserve (Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Noir) x48
-Cuvée Grains de Celles 100% Côtes des Bars. (31mg/l de So2 Total). x12
_Cuvée Osmose issu de Chardonnay de 1973 . (31mg/l de So2 Total).x6
_Cuvée Audace issu de Pinot noir de 1960. (8mg/l de So2 Total).x6

 

Hello, Arrivage 2017 :
_Un lot de "vieillerie" de 2003 à 2010, issu de la cave d'un restaurant très orienté nature.Avec: _Des Alsace de chez Schueller,
_Des Baux de Provence d'Hauvette et Milan,
_Des Jasnières etc ... de Jean-Pierre Robinot
_Des Gaillac de chez Plageoles.
_Un Blanc de Loire de chez François Blanchard.
Lot de vins éparses, quantitées limité.
_Les Vins de Christophe Durdilly, au domaine de la Croix Rousse à Puget-Ville. en Rouge, Blanc et Rosé.

 

_Château Lestignac à Sigoulès / Bergerac, par Camille et Mathias Marquet

_Château Beauséjour, à Montagne Saint emilion, par Pierre Bernault

_Distillerie de Paris

_Rhum de la Cie des Indes

_Champagne de fabrice Pouillon

_Vins d'Alsace par Christophe Lindenlaub

_La Vallée du Rhône Sud avec les Vins du Château Simian

_La Vallée du Rhône Nord, avec les vins du Domaine Lombard à Brézème.

_Les Bourgognes de Julien Altaber domaine Sextant.

_Les Bourgognes de Monsieur Dominique Derain.

_Les vins de Trouillas en Roussillon par Pierre- Nicolas Massotte.

_Les Calvados de Guillaume Drouhin.

 

->Mercredi 30/11

Les vins des frères Todeschini avec :

_Castillon Côtes de Bordeaux Château Labrande 2012 en bouteille et 2014 en magnums.

_Saint-Emilion Grand cru Château Mangot 2011, en bouteille et magnums et ensuite 2014 en magnums.

_Saint Emilion Grand cru Château Mangot Cuvée "Todeschini" 2011

 

 

Les vins d'Ingrid et Jean-Phi', du Clos des Mourres à Vaison la Romaine.

_IGP Vaucluse cuvée "A Table" 2015

_Côtes du Rhône Village cuvée "Tandem" 2014

_Cairanne cuvée "Origine" 2014

 

 

Du nouveau Aux Cépages d'Ermont, le 22/11/16
Des vins de :
_Toscane avec le domaine Buccia-Nera, en blanc et rouge.(Bio, vins natures)
_La Sardaigne avec les vins de Tenute Dettori, en rouge en blanc . (Bio, certifié tripe A, vins natures)
_Un proseco de chez De-Faveri.
_Garganera blanc de Vérone de Visco&Filippi, avec 18 mois d'élevage en cuve.(Bio, vins natures)

 

 

A Gaillac, ce sont les vins d'Astrid et  Charles Bonnafond du Peyres-Roses qui sont la:

_Gaillac Blanc "L'Antidote" Blanc 2015

_Gaillac "A Capella" rouge 2014

_Gaillac "Cuvée Charles" 2014

Bio, cépages Locaux, Labours des sols au cheval, vins sans chimie, ni sulfites.

 

A Mérindol les Olivier, les vins d'Elodie et Raphael Gonzalès. (Rhône Sud).

_Côtes du Rhône "Les Petits Sylphes" 2015 blanc.

_Côtes du Rhône "La Fée des Vigness" 2015 rouge

Vins élaboré dans le respect de l'environnement, Vendangé à la main, Levures indigène, et non filtré.

 

Topo "arrivages" au 9/11/16:

 

_Les bières et Whiskies de la Brasserie La Chapelle Northmaen à côté de ROUEN.

_Retour du Beaujolais avec dans le camion :

Fleurie, moulin à vents et Pouilly Fuissée des Perraud.
Des Morgon et pinot noir de Thierry Harrel.
Des chênas et Raisins libre de Paul Henry Thillardon.

 

_Également, le Jura à l'honneur avec les vins de Fabrice Dodane, à Mathenay .

Côtes du Jura "Les Gaudrettes" Pinot Noir 2015 Sans So2

Arbois "Saint Pierre" Pinot Noir sans So2 Bouteilles et Magnums.

Arbois Poulsard 2015 sans So2

Arbois Blanc 2015"Les Brulées" Chardonnay sans So2

Arbois Blanc 2015 "Savagnin autrement" Sans So2

Arbois Blanc 2011 Chardonnay Savagnin