Les Spiritueux


Les Rhums


En permanence, un choix d'une 20taine  de Rhum de toutes provenance, à tous les prix et tous d'un grand intérêt.


Les Cognacs de chez Grosperrin


La Gamme Grosperrin
La Gamme Grosperrin
Aux Cépages d'Ermont, si vous voulez un beau Cognac, je propose ca:

_Fins Bois 1975
_Bois Ordinaire "Ile d'Oléron" 1991
_Fins Bois 2001 Bio en 70cl
_Grande Champagne 12 ans
_XO "Le Roch"
_VSOP "Le Roch"

 

_Fanny Fougerat, "Petite Sigue" VSOP

_Marcadier - Barbot VSOP à Ségonzac, Grande Champagne

Le tout de Chez Grosperrin Cognac de Collection

Les Armagnacs


_Domaine de Castarède Bas Armagnac VSOP

_Domaine d'Aurensan Ténarèze 15 ans d'age

_Château Léberon Ténarèze 1993


Du Whisky? Et le plus grand choix de Whiskies Français d'Ile de France


Ca s'active un MAX sur les whiskies:

Je peux maintenant vous embouteiller moi-même un choix de trois Whiskies reçu en directement « en vrac » et stocké dans une superbe fontaine à Whisky. Je propose donc :

 

_1 Blend distillé dans les Lowland par Loch-Lhomond, "Deoch & Doris" élevé 3ans en fût de Bourbon. Franc, simple, sur un beau fruit un étonnant volume. Tarif super raisonnable.

_1 Blended Malt à dominante Loch-Lomond, élevé 3 ans en ex fût de Bourbon, élégant, charmeur et friand quand même.

_1 Blended Malt, "Highland smoke" PEATED  issus d’un élevage en ex-fût de Bourbon, long de 3 ans. Un splendide fruit, une belle présence en bouche et beaucoup d’onctuosité, et cette belle finale tourbé

_1 Amusement de caviste, avec un Rhum, élevé en fût de 20 litres directement dans le magasin, issu de l'assemblage de 2 provenances (Guadeloupe et Jamaïque), je n'embouteille que 5 litres par mois depuis Avril. a tester par tout amateur de Rhum.

 

_Les Whisky d’Alsace de Jean Metzger, à Uberach (nord de Strasbourg).Avec déjà plus que 4 produits sur 5.

_Single Malt, est le « bébé » de la gamme, consensuel, bien élevé et plaisant. La surprise vient d’une bouche épicée, suave et d’une jolie longueur.

_Single Cask, est lui issus d’un fût de Banyuls qui lui procure une plus grande douceur, des arômes de figues, et une fin de bouche ample et grasse.

_Cuvée "cask bleu" 2006/2014 !!!Est un superbe amusement d’élevage. Le Whisky à fini son élevage dans un fût de Rasteau de l’excellent Domaine de Trapadis . Rare et magnifique.

 

_L’éleveur / Embouteilleur Michel Couvreur à Bouzes-Les-Beaune (Côte-d’Or).J’en parle souvent, je n’ai jamais beaucoup de bouteilles et elles partent vite. L’arrivage est donc du 12/04/2011, et il y a de tout. Si vous ne connaissez pas, profitez-en.

_Clearach. Le fruit, la franchise et la douceur.

_Intravagan’za. Intense, puissant, mais fin.

_Overaged. Onctueux, Complexe, et long

_Pale single single. Frais, tendu, épicé et une splendide fin de bouche

_Fleeting (K). l'éphémere, le fût inclassable et qu’ils n’assemblent pas. Jamais pareil, toujours mémorable

_Spécial Vatting. L’assemblage des “belles pièces”, on entre dans le rare, et le grandiose. (Quantités minuscules)

_Blaussoming Auld Sherried .Les vieux Whiskies, dans les superbes vieux fût de Xeres, exclusivement choisis par Monsieur Couvreur et longuement élevé .La   Quintessence (Quantités limités à 1 bouteille par arrivage).

Les Whiskies Michel Couveur seront présent et en dégustation pour les 5 ans d'Aux Cépages d'Ermont

 

et en tout et pour tout, presque 30 Whisky Français sur un choix de 70 Whisky.

 

 

 

 


Grand choix de (vrais) Whiskies


La gamme
La gamme

Passionné de beaux, et bons produits avant tout.J'ai donc décidé lors de mon ouverture en 2006 de ne proposé que des Whiskies de belles origine, sans tricherie ni de "grosses cavaleries sous perfusion de markéting".

_Aux Cépages d'Ermont vous trouverez donc beaucoup de mise en bouteilles de chez:

  • Signatory
  • Gordon & Mc Phail
  •  Duncan-Taylor
  •  les superbes Whiskies d'assemblages de Mr John Glaser "Compass-Box".

Mais comme ca s'active un MAX sur les whiskies:

Je peux maintenant vous embouteiller moi-même un choix de quatre Whiskies reçu en directement « en vrac » et stocké dans une superbe fontaine à Whisky. Je propose donc :

 

_1 Blend distillé dans les Lowland par Loch-Lhomond, élevé 3ans en fût de Bourbon. Franc, simple, sur un beau fruit un étonnant volume. Tarif super raisonnable.

_1 Pure Malt d’Islay, sélectionné par Bunnahabhain, c’est un Malt tourbé, élevé 4ans en fût de Bourbon. D’une attaque assez intense et sur une belle note de tourbe, mais pas d’opulence.

_1 Single Malt de chez MacDuff dans le Speyside, issus d’un élevage en fût de Xéres long de 8 ans. Un splendide fruit, une belle présence en bouche et beaucoup d’onctuosité.

 

_Les Whisky d’Alsace de Jean Metzger, à Uberach (nord de Strasbourg).Avec déjà plus que 4 produits sur 5.

  • Single Malt, est le « bébé » de la gamme, consensuel, bien élevé et plaisant. La surprise vient d’une bouche épicée, suave et d’une jolie longueur.
  • Single Cask, est lui issus d’un fût de Banyuls qui lui procure une plus grande douceur, des arômes de figues, et une fin de bouche ample et grasse.
  • P-G-V-T !!!Est un superbe amusement d’élevage. Le Whisky à fini son élevage dans un fût de Pinot-Gris Vendange Tardive de chez l’excellent Gérard Schueller. Rare et magnifique.

 

_L’éleveur / Embouteilleur Michel Couvreur à Bouzes-Les-Beaune (Côte-d’Or).J’en parle souvent, je n’ai jamais beaucoup de bouteilles et elles partent vite. L’arrivage est donc du 12/04/2011, et il y a de tout. Si vous ne connaissez pas, profitez-en.

  • Clearach. Le fruit, la franchise et la douceur.
  • Intravagan’za. Intense, puissant, mais fin.
  • Overaged. Onctueux, Complexe, et long
  • Pale single single. Frais, tendu, épicé et une splendide fin de bouche
  • Fleeting (K). l'éphémere, le fût inclassable et qu’ils n’assemblent pas. Jamais pareil, toujours mémorable

 

 

En général ce sont pas moins de 40 voire 60 Whikies (pas la par hasard) que vous pouvez trouver Aux Cépages d'Ermont.

+ des VRAIS verres à Whiskies, car, Non, non, ce n'est pas l'affreux "Tumbleur " qui doit être utilisé (juste bon pour les Cow-Boy oules boîte de nuits).

+ des livres sur les Whiskies